雲端廚房也能加盟？

蕭富庭律師
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根據商業周刊1762期報導，雲端廚房Just Kitchen預計在2021年下半年開放加盟，加盟者可以自由選擇想要加盟的品牌與經營時間。最吸引人的，就是主打一間廚房和一個平板就可以開加盟店，甚至本來就在經營餐飲的店家，也可以利用既有廚房設備來加盟。這樣看來，雲端廚房加盟似乎不只可以減少租金負擔，加盟模式也更彈性。

雲端廚房加盟要遵循的法規和一般加盟一樣

雲端廚房加盟與一般加盟最大的差別，大概就是不用租店面也不用外場人員。至於核心要素差不多，例如雲端廚房加盟和一般加盟一樣，都是加盟總部（加盟業主）將商標或經營技術等授權加盟店使用，並協助或指導加盟店經營，而加盟店支付加盟金或權利金等的繼續性關係。

既然雲端廚房加盟和一般加盟都是加盟總部（加盟業主）將商標或經營技術等授權加盟店使用，並協助或指導加盟店經營，就必須適用一般加盟應該遵循的「公平交易委員會對於加盟業主經營行為案件之處理原則」。

由於雲端廚房加盟總部和一般加盟總部一樣，也是會和加盟者簽加盟契約，要求加盟者提供相同服務與指定叫貨，因此一般加盟契約必須注意的民法或公平交易法規定，雲端廚房加盟也必須遵循。

雲端廚房加盟要特別注意的法律問題

根據雲端廚房Just Kitchen關於加盟的說明，正在經營餐飲業的店家也可以加盟雲端廚房，而且雲端廚房加盟經營時間更彈性，在這樣說明下，雲端廚房加盟有幾點要特別注意的法律問題，舉例如下：

如果雲端廚房加盟總部要和已經加盟其他品牌的店家，必須注意到這位加盟者與原加盟品牌的加盟契約有沒有競業禁止條款。如果有的話，到時這位加盟者加盟雲端廚房會不會違反原本加盟契約的競業禁止條款？如果違反的話，是誰要負這個責任？

雖然報導中講到經營時間更彈性，但雲端加盟總部還是必須設定或控管最低營業時間。如果讓雲端廚房加盟店想休就休想開就開，消費者無法預測何時可以點餐外送，或屢次碰到不能點單，還是會傷害整個雲端廚房的品牌。

雲端廚房加盟不能忽略的市場狀況

檢視雲端廚房的成本結構，雲端廚房進入門檻與加盟門檻都較低，可以推論未來競爭將更激烈，現有餐飲品牌可能開啟雲端廚房模式，雲端廚房加盟也可能吸引更多加盟者開啟雲端廚房創業。如果在市場更競爭的情況下，如果沒有強大品牌形象或精準拉住消費者，雲端廚房加盟雖然投入與營運成本低，但可能也代表利潤也低。
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